Le Creusois, gâteau tout simple aux Noisettes

Une recette que je dédie tout particulièrement à ma tante Martine (Nelly si tu me lis...;-). En effet, c'est elle qui nous a fait découvrir ce gâteau typique de la Creuse, tout simple mais vraiment délicieux . Cette recette m'a été donnée par la propriétaire d'un gîte que nous avions loué. Ce n'est pas réellement la recette du creusois tel que l'on peut l'acheter dans certaines boulangeries creusoises. Elle semble moins riche en beurre mais elle nous convient très bien...  à vrai dire, à la maison, il n'a pas trainé dans l'assiette..
Cependant si vous avez une recette du creusois authentique et que vous voulez bien  la partager, je suis preneuse! En attendant, voici celle-ci:

Ingrédients: 100 g de sucre - 60 g de farine - 100 g de beurre, fondu - 2 oeufs - 125 g de noisettes en poudre.
Préchauffer le four à 170°C. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Travailler le sucre avec les jaunes. Ajouter la farine, le beurre fondu, la poudre de noisettes et 1/3 des blancs en neige. Puis ajouter les 2/3 restants des blancs en neige en prenant soin de les incorporer délicatement à la spatule. Verser la pâte dans un moule assez bas et pas trop grand (j'ai utilisé mon moule à "pie" , plus petit qu'un moule à tarte classique). Enfourner pour 25 mn environ. A déguster froid.