Torta Gianduja

 J'ai un tas de livres de cuisine...et de magazines...dans plusieurs langues différentes...je suis complètement addict depuis des années, bien avant d'avoir l'idée de tenir un blog..J'aime les feuilleter, les empiler, mettre des post -it à gauche et à droite, faire des listes de toutes les recettes que je veux faire et... les perdre aussitôt .. L'autre jour; le livre de Nigella, "péché de gourmandise" a refait surface, je l'avais presque oublié...quel tort, c'est une vraie mine pour les amateurs de sucre.
La torta Gianduja m'a interpellée...une envie irrépressible...pourquoi résister?
Une petite modification toutefois, j'ai remplacé le Nutella par de la nocciolata de la marque Rigoni di Asiago...qui est bio et surtout SANS huile de palme!! Mais vous faites comme vous le sentez, chacun est libre..moi qui ait connu le Nutella avant son arrivée en France, je reste fan tout de même...mais la nocciolata a un goût plus fin, moins gras que j'apprécie particulièrement à présent. Ce n'est pas de la pub, je l'ai achetée au Monoprix et j'ai vraiment craqué pour cette pâte à tartiner..

Ingrédients:
6 gros oeufs - 1 pincée de sel - 1 pot de 270g  de Nocciolata (Nigella met 400 g de Nutella) - 110 g de beurre mou - 1 cuillère à soupe de rhum - 80 g de noisettes en poudre - 120 g de  chocolat noir, fondu.

on ne rajoute pas de sucre: le Nutella en contient beaucoup...quant à la nocciolata, il y en a aussi..par contre, en n'en mettant que 270 g, le gâteau n'est pas trop sucré..pour moi, c'était parfait..

Préchauffer le four à 180°C. Battre les blancs en neige ferme avec le sel. Dans un autre saladier, battre le beurre et la nocciolata jusqu'à ce qu'ils forment une pâte homogène et mousseuse puis ajouter le rhum, les jaunes d'oeufs et la poudre de noisettes. Incorporer le chocolat fondu légèrement tiédi et alléger le mélange en incorporant une grosse cuillère de blancs en neige. Puis ajouter le reste des blancs d'oeufs, en 3 fois en incorporant délicatement à la spatule.Verser dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné et enfourner pour environ 30 minutes. Surveiller la cuisson tout en sachant qu'un gâteau au chocolat supporte mieux d'être peu cuit que trop cuit. Sortir du four, attendre 5 mn avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir et saupoudrer de poudre de noisettes.

Source: Péché de gourmandise - Nigella Lawson