Gâteau au Chocolat sans Farine

Encore un gâteau fait en un clin d'oeil, comme je les aime. Cette recette, je l'ai trouvée dans un vieux Elle à table, sous l'intitulé " Le Gâteau de Zoé sans farine"..Il est vraiment délicieux.

Ingrédients: 6 oeufs frais - 200 g de chocolat noir à 70% - 120 g de beurre demi-sel - 1 tasse de café noir très serré - 80 g de sucre en poudre.
Préchauffer le four à 200°C.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Battre les blancs en neige ferme. Faire fondre le beurre avec le café et le chocolat cassé en morceaux. Mélanger puis incorporer le tout aux oeufs-sucre. Puis ajouter délicatement les blancs en neige. Verser dans un moule à manqué beurré. Enfourner et laisser cuire  environ 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.