Muffins Pommes Noix...un goût d'Amérique

 Déjà une semaine aujourd'hui que je suis rentrée de New York et j'ai du mal à reprendre le rythme...La tête encore à New York, le quotidien qui reprend vite sa place et le travail qui s'est accumulé en mon absence, bref j'ai mis un peu de temps à retrouver mes repères...
J'ai attendu longtemps, très longtemps avant de partir à NY...et puis, lors de ma première visite dont je vous parlais ici, je suis vraiment tombée amoureuse de cette ville...On me demande souvent pourquoi...Je l'ignore...c'est un fait et je sais que je ne suis pas la seule à éprouver ce sentiment vis-à-vis de cette ville..C'est simple, en 3 ans j'y suis allée 3 fois...Si ce n'est pas de l'amour ça...En attendant de vous proposer un petit reportage en images de mon séjour, voici quelques muffins qui ont encore un petit goût d'Amérique....
 Ingrédients:
Pâte: 200 g de farine - 80 g de sucre - 2 cuillères à café de levure chimique - 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 100 ml de crème fraiche liquide - 70 g de beurre fondu - 2 gros oeufs - 1/4 cuillère à café de Allspice (ou un mélange à pain d'épices....)- 2 pommes acidulées coupés en petits morceaux
Streusel:  50 g de noix moulues - 30 g de farine - 3 cuillères à soupe de sucre - 1/2 cc de cannelle - 1/8 cc de noix de muscade moulue - 2 cuillères à soupe de beurre froid coupé en dés.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer le streusel en mélangeant dans un saladier les ingrédients et en travaillant avec les doigts pour "sabler" la préparation. Le beurre froid doit être émietter avec les doigts et l'incorporer aux noix/farine pour obtenir une sorte de sable.
Préparer la pâte à muffins en mélangeant les ingrédients secs d'une part et les ingrédients liquides (oeufs, beurre, crème) de l'autre. Ajouter le mélange liquide dans le sec et mélanger à la spatule ou au Kitchenaid le plus rapidement possible. Le mélange doit juste être homogène, ne pas trop travailler sinon les muffins perdraient de leur moelleux. Ajouter les pommes.
Remplir aux 3/4 de pâte à muffin des moules  en papier.  Ajouter une cuillère de streusel dessus puis une cuillère de pâte à muffin restante et enfin terminer par un peu de streusel.
Enfourner pour 20 minutes environ à four préchauffé à 180°C.