Potage Brocoli et Stilton

Voici déjà un petit moment que nous ne vous avons pas proposé une recette Cricri et moi pour notre défi "1 Livre, 1 Recette". Je vous rappelle le principe, une page est désignée par nous, ou bien comme cette fois par Pauline  sur la page Facebook du Défi et nous réalisons la recette de la page désignée mais du livre de notre choix. Tout le monde est invité à participer, rien à gagner mais juste le plaisir de faire découvrir un livre et une recette. Je précise que vous pouvez tous participer, blogueurs ou pas. Dans ce dernier cas, transmettez-moi par la messagerie de mon blog (en haut à droite) votre recette et une photo de votre plat pris avec le livre et je les déposerai pour vous sur la page. Pour cette fois-ci la page 65 a été choisie.

Ce mois-ci, après les excès alimentaires des Fêtes, j'ai choisi une recette d'un de mes derniers achats, un livre de soupes (d'une célèbre marque britannique que j'affectionne).
C'est donc une "Broccoli & Stilton Soup" bien réconfortante que je vous propose:

Ingrédients (pour 4):
25 g de beurre - 1 càs d'huile d'olive - 1 petit poireau, émincé - 1 gousse d'ail écrasée - 1 petite pomme de terre épluchée et coupée en rondelles - 450 g de fleurettes de brocoli - 800 ml de bouillon de légumes - 100 à 150 g de stilton (fromage bleu anglais que vous pouvez facilement remplacer par de la Fourme d'Ambert, du Bleu d'Auvergne, du Roquefort, du Gorgonzola,...)- 100 ml de crème fraiche.

Chauffez le beurre et l'huile dans une casserole, ajoutez le poireau émincé, l'ail et la pomme de terre. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 mn environ. Puis ajoutez le brocolis, le bouillon. Portez à ébullition puis couvrez,  et laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Ajoutez le fromage, mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu puis ajoutez la crème fraiche. Passez la soupe à l'aide d'un mixer plongeant, assaisonnez à votre goût et servez.

 Source: A Soup for Every Day - New Covent Garden Food Co