Pain d'épices aux Pistaches #Concours Paysan Breton

Pour la sortie du fromage fouetté Madame Loïk nature au Sel de Guérande en format XL (460g) de Paysan Breton, j'ai eu envie d'innover un peu et de vous proposer une recette à laquelle vous ne vous attendez pas forcément...Eh oui, on pense avant tout à des rillettes de saumon (ici), à des cheesecakes (j'adore ça et ce format est particulièrement adapté), à une terrine (ici)....oui tout cela est parfait mais la recette que je vous propose là, vous m'en direz des nouvelles! Ce pain d'épices est tellement moelleux que l'on ne peut s'empêcher d'en recouper une petite tranche supplémentaire...La petite pointe de sel n'est là que pour rehausser le goût du miel et des épices....Un pur bonheur que ce pain d'épices au Fromage Fouetté Madame Loïk!
Et comme un bonheur ne vient jamais seul, la marque Paysan Breton (100% breizh) me permet de vous faire gagner une boite déjeuner et un bon de réduction de 3,80 € pour vous permettre de tester, vous aussi, le fromage fouetté Madame Loïk dans son nouveau format...

 Pain d’épices au Fromage Fouetté et aux Pistaches

Ingrédients :

270 g de miel – 160 g de Fromage fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande – 300 g de farine avec levure incorporée – 2 oeufs– 100 g de sucre – 1 CS de jus de citron – 125 ml d’huile d’olive douce  (ou à goût neutre si vous préférez) – ½ cc de cannelle – ½ cc de noix de muscade moulue – ½ cc de clous de girofle moulue  - 40 g de pistaches non salées concassées – 1 CS de rhum

Dans une petite casserole faites fondre le miel, le sucre, le rhum et le jus de citron. Amenez à petite ébullition puis baissez le feu au minimum, laissez cuire 2 ou 3 minutes et stoppez la cuisson. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 150°C.

Beurrez et chemisez  si  besoin un moule à cake, le mien étant en silicone, ce n’était pas nécessaire.

Mélangez les œufs, le fromage et l’huile à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez petit à petit alternativement en mélangeant à chaque fois la farine  et le mélange miel. Bien incorporez le tout.

Versez dans le moule, parsemez des pistaches concassées et enfournez à four préchauffé à 150°C pour environ 1 h. Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec un couteau, il doit ressortir propre.

Attendre quelques minutes avant de démouler, éventuellement arrosez d’un peu de miel supplémentaire.

Pour bien démarrer ma semaine, j'ai préparé mon Bento avec une salade (dans la partie inférieure) et ce que je préfère, le dessert dans la partie supérieure avec mon pain d'épices et quelques cerises...Pratique!

Pour gagner la boîte déjeuner et le bon de réduction, c'est simple:

Il suffit:

- d'avoir une adresse postale en France

- de laisser un commentaire sous cet article avec votre adresse mail 

- liker si possible ma page Facebook et celle de Paysan Breton

Vous avez jusqu'au 10 Juin minuit pour participer

Notre gagnant est Alrick. Merci à tous et à très vite pour un nouveau concours